in

Consejos e ideas para el menú de la cena de ensayo

El menú de la cena de ensayo es una oportunidad para divertirse de verdad, especialmente si la recepción de su boda es más formal con una cena de varios platos sentados y opciones tradicionales de entrada. La mayoría de las parejas quieren que su cena de ensayo se sienta completamente diferente y más informal que el día de su boda real. Use el suyo para inyectar su personalidad y preferencias como pareja con una comida que marcará la pauta para el resto del fin de semana de su boda.

Consultamos a la productora de eventos de destino Stefanie Cove de Stefanie Cove and Company (la mente maestra detrás de innumerables bodas de celebridades impresionantes, incluidas las de Karlie Kloss y Molly Sims) por sus consejos expertos para planificar el menú de cena de ensayo definitivo.

Conoce al experto

Stefanie Cove es la fundadora de Stefanie Cove and Co., una empresa de planificación de eventos de servicio completo que atiende a clientes de todo el mundo. Con sede en Los Ángeles, Cove tiene más de 15 años de experiencia en la industria.

Consejos para la planificación del menú de la cena de ensayo

Cuando se trata de planificar el menú de una cena de ensayo, hay muchas cosas que considerar. Todo, desde la ubicación de la fiesta hasta la cantidad de personas invitadas a la época del año, puede influir en lo que se sirve.

Piense en el tiempo

“Considera lo que disfrutarán tus invitados, pero al final, sirve lo que tú quieras comer. Es el fin de semana de su boda», dice Cove. Con eso en mente, hay muchos elementos en los que pensar mientras ejecuta su visión. Por ejemplo, piense en la logística y el tiempo: no cene demasiado tarde. «Los invitados viajan desde otras zonas horarias más temprano ese día, y tampoco querrás acostarte tarde».

Elija alimentos que sean fáciles de comer

Cuando esté pensando en los elementos del menú de la cena de ensayo, asegúrese de que la comida sea fácil de comer. “Tal vez los invitados se encuentren por primera vez en su mesa esa noche. … No quieren pasar vergüenza tratando de comer un elemento del menú complicado o desordenado”, advierte Cove. Ella sugiere elegir elementos más arriesgados como aperitivos o entremeses pasados ​​e ir un poco más seguro con la selección de platos principales.

Considere la presentación visual de la comida

Además, cuando se trata de la comida, Cove sugiere preguntarle a su chef o servicio de banquetes qué les gusta cocinar y qué saben hacer mejor. “Si no son chefs de sushi capacitados, no los obligues a hacer sushi”, dice ella. Y, por supuesto, considere la comida completa desde una perspectiva visual. “Incorpore elementos de menú que despierten conversación en la mesa mediante el uso de una hermosa presentación y color o elementos únicos”, dice Cove.

“Asegúrese de tener suficiente personal y excelente personal para ejecutar su visión del menú”, dice Cove. “En mi opinión, no importa cuán buena sea la comida si no hay servicio”.

Renunciar a la tradición

¿Quién dice que tiene que ser una cena de ensayo? Dale la vuelta a la tradición por completo y almuerza en su lugar. “Algo que veo de tendencia en 2021 es abandonar la cena de ensayo tradicional y, en su lugar, hacer un evento diurno”, dice Cove. “Me vienen a la mente las barbacoas en la playa, las margaritas y el ceviche”.

Dale un guiño a tus raíces

“Incluya artículos de menú especiales (o un tema de menú completo) para reflejar las raíces familiares del novio, ya sea una cerveza de su cervecería favorita en casa o pidiéndole al proveedor que use la famosa receta de pastel de manzana de su abuela para el postre”, dice Cove. “Recientemente, para un cliente español, diseñamos todo el menú basado en la auténtica cocina española”.

Elija productos locales y de temporada

Deja que la temporada y tu entorno inspiren el menú. Por ejemplo, si se va a casar en pleno invierno, no presione por un crostini de tomate, albahaca y burrata solo porque ese es su aperitivo favorito absoluto. “Los ingredientes de buena fuente y de temporada son siempre los mejores”, dice Cove. “Solicite siempre que su servicio de catering use alimentos y productos de granjas locales”.

Está bien mezclar y combinar

“A menudo mezclo la cena tradicional en plato con guarniciones o aperitivos de estilo familiar para que el formato sea un poco menos predecible”, dice Cove. «Las papas fritas siempre son un gran placer para la multitud para los acompañantes y un poco inesperado en un evento más formal». Sirva las papas fritas con salsas más exclusivas, como ketchup de trufa o alioli de sriracha, además de su ketchup tradicional.

No olvides un dulce regalo

“Una cena de ensayo es un buen formato para levantarse y moverse para el plato de postres”, dice Cove. “Ya sea que haga una barra de helados de la vieja escuela (mi favorito) o estaciones de postres llenas de diferentes tartas o pasteles, es bueno comer esto a su propio ritmo mientras se mezclan”.

Si se trata de una estación de barra de helados, trabaje con sus dos ingredientes favoritos. Si se trata de una estación de pasteles, cada uno puede elegir su sabor de pastel favorito o tal vez compartir una receta favorita de la familia con el chef para recrearla.

Temas del menú de la cena de ensayo

Ya sea que se trate de una barbacoa en el patio trasero, un festín de mariscos cerca de la playa o un estilo familiar italiano de la vieja escuela, los temas son una forma divertida de unir una cena de ensayo. Aquí hay algunas maneras de hacer que el suyo sea memorable.

fiesta griega

“Otro menú que me ha encantado hacer para una cena de ensayo es una cena griega/mediterránea al estilo familiar”, dice Cove. “Es perfecto, ligero y puede sentirse muy diferente a la elegante cena de bodas de la noche siguiente. Me encanta comenzar con el tradicional tahini de garbanzos, tzatziki, pita caliente, pulpo a la parrilla. … Podría seguir y seguir”.

fiesta mexicana

Las vibraciones mexicanas realmente funcionan bien, dependiendo de la ubicación”, dice Cove. «Soy fanático de las estaciones (no de los buffets), que están separadas por artículo y atendidas por un chef, donde los invitados pueden hacer sus propios platos de tacos». ¡Tenga muchas margaritas y Coronas a mano, y tal vez también una banda de mariachis!

Noche de barbacoa

Otra opción para complacer a la multitud: estaciones de barbacoa con todos los trabajos, incluidos los controles deslizantes de cerdo desmenuzado, pollo frito, pan de maíz, macarrones con queso y col rizada. Solo asegúrese de tener suficientes toallas húmedas y servilletas a mano para que los invitados mantengan sus manos limpias.

Pesca del día

Deje que la ubicación inspire su menú de cena de ensayo. “Si su evento es en la playa, me encanta una cena de ensayo informal con ostras, caviar, papas fritas y champán”, dice Cove. ¿Qué podría ser más festivo (y delicioso) que eso?

Cangrejo Hervido

«Los hervidos de cangrejo son otra excelente manera de incorporar mariscos frescos», dice Cove. “Además, a todo el mundo le encanta comer con las manos. Nos encanta una cena de ensayo clásica al estilo de Cape Cod con cangrejos y langostas frescas, mezcladas con maíz y papas, todo servido en el centro de la mesa con lindos manteles de guinga”.

italiano clásico

“Un favorito de todos los tiempos es siempre un tema italiano”, dice Cove. Hay un problema: «Tienes que tener un chef que pueda hacer la pasta a la perfección para grupos grandes; esta es la clave». Hacer una estación de pizza también es una apuesta bastante segura, pero mezcle cosas más allá de la simple pizza y agregue excelentes verduras de temporada para darle un toque único. Para el otoño, piense en camote y col rizada o, si se va a casar en primavera/principios del verano, haga una pizza de queso blanco y rampa.

Tapas Españolas

“A veces hacemos estaciones compuestas de todas las tapas españolas”, dice Cove. Piensa en gambas a la plancha con ajo, chorizo, mini paellas, patatas bravas, etc. Y aunque esto pueda parecer obvio, asegúrate de tener suficiente para tus invitados: se necesitan muchos platos pequeños para llenar a la gente, y tú no. quieren invitados con resaca para el gran día de la boda.

Sushi para untar

Si su comida favorita para una cita nocturna es sushi o si ambos siempre lo piden en Seamless, entonces convierta su cena de ensayo en un gran espectáculo de sushi. Pero, si su lugar o servicio de catering no se especializa en sushi, Cove sugiere cerrar el mejor restaurante de sushi de la ciudad para pasar la noche como una excelente alternativa.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

fb b038ed38c93241fb8401f255735bcf5a

Cómo planificar una fiesta de Jack y Jill: consejos y etiqueta

BRIDES 20 rehearsal dinner dresses 4773903 b27de2c21f114cf0aca59af3384d58db

19 mejores vestidos de cena de ensayo de 2022